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元気なら、うれしい日記

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唐辛子の赤さの成分

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真っ赤な唐辛子はなぜ赤い?

生トウガラシです。
見事なばかりの赤です。

この赤さはなんだろう?と思い
調べてみました。

唐辛子の赤さの成分は
カプサンチンという色素による
赤さなのだそうです。

唐辛子の赤さの成分はカプサイシン

辛さの成分の
カプサイシンとは違います。

でも、
カプサンチンとカプサイシンは
似てますよね。

カプサンチン 赤い色素の成分

カプサイシン 辛さの成分

似ているけど、違います。

カプサンチン

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