真っ赤な唐辛子はなぜ赤い？
生トウガラシです。
見事なばかりの赤です。
この赤さはなんだろう？と思い
調べてみました。
唐辛子の赤さの成分は
カプサンチンという色素による
赤さなのだそうです。
唐辛子の赤さの成分はカプサイシン
辛さの成分の
カプサイシンとは違います。
でも、
カプサンチンとカプサイシンは
似てますよね。
カプサンチン 赤い色素の成分
カプサイシン 辛さの成分
似ているけど、違います。
カプサンチン
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