唐辛子の赤さの成分

真っ赤な唐辛子はなぜ赤い？

生トウガラシです。
見事なばかりの赤です。

この赤さはなんだろう？と思い
調べてみました。

唐辛子の赤さの成分は
カプサンチンという色素による
赤さなのだそうです。

唐辛子の赤さの成分はカプサイシン

辛さの成分の
カプサイシンとは違います。

でも、
カプサンチンとカプサイシンは
似てますよね。

カプサンチン　赤い色素の成分

カプサイシン　辛さの成分

似ているけど、違います。